【　初代　徳太郎が考案　】
桜鍋に鳥油をひき、葱、鶏肉を順に入れて炒め焼く。
割り下を注ぎ入れ、豆腐、白滝、レバーを加え煮込む。すき焼きと同様、溶き卵で熱々をいただく。

飯、卵を加えて、おじやで〆る。 鳥鍋の旨みだれを余すことなく堪能！卵でまろやかに仕上げる。 日本人なら一度は試したい。病み付きになり、通う常連多し!!

塩・たれ　各１本

毎日最も新鮮な鳥をご用意。
新鮮なササミを、特製の山葵だれで。

老舗の専門店ならでは、流石の一品 言葉はいりません。

やはりココにも鳥肉が。

毎日最も新鮮、質の良い鶏肉を吟味。
鶏がらで半日かけて、じっくり丁寧にスープ　をとる。これで煮込む水炊きは、鳥の旨みを　濃縮堪能！スープがじんわり染みた鳥肉、野菜、豆腐等を、ポン酢（味がひきたつ！）やもみじおろしでさっぱりといただく。
野菜や鳥身の旨みが溶け込み、鶏がらスープがあっさりなのに、深い深い味わいに。このスープをご飯にふっくら吸わせ、雑炊で〆る。
《こちらは、4代目おすすめ！》

新鮮な玉子に甘めのだし、丁寧にふっくらと焼き上げました。